Zutaten für 4 Personen

400 g griffiges Mehl
42 g Gern (ein frischer Würfel aus dem Geschäft)
200 ml Milch
3 Stück Eidotter
40 g Staubzucker
etwas abgeriebene Zitronenschalt
etwas Vanillezucker
etwas Salz
250 g geschmolzene Butter
Marillenmarmelade

Zubereitung

Alle Zutaten (bis auf die Marmelade und die geschmolzene Butter) mit einer Küchenmaschine zu einem glänzenden Teig kneten und ca. 30 Minuten rasten lassen.

Nun den Teig möglichst quadratisch ausrollen (Stärke: etwa 0,5 cm) und am besten mit einem Pizza-Rad in kleine Quadrate (rund 6 x 6 cm oder 8 Stück) aufteilen. Auf jedes Stück werden jetzt 1-2 Kaffeelöffel Marmelade verteilt. Jetzt Teigstücke zusammenklappen, gut verschließen und in geschmolzene Butter tunken.

Mit der Öffnung nach unten in eine Backform setzen und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 °C goldbraun backen.

Tipp:
Klassisch verwendet man bei uns hausgemachte Mörbischer Marillenmarmelade – einer individuellen Füllung steht aber nichts im Weg! Einfach durchprobieren: Powidel, Nutella, Schokolade, Früchte,…